禽畜糞便在堆漚過程中，通過微生物的作用，將難以被作物利用的有機(jī)物變成便于被作物吸收的養(yǎng)分，這樣才能叫做有機(jī)肥。在堆漚的過程中產(chǎn)生的70℃左右的高溫可以殺死大部分病菌和蟲卵，基本上達(dá)到了無害化。

　　1、施用未腐熟的有機(jī)肥對果蔬等可能造成危害。我們在農(nóng)村常�？梢钥吹�，不少菜農(nóng)、果農(nóng)將未腐熟的有機(jī)肥直接施到地里，這樣做會造成什么樣的危害呢？

　　①燒根燒苗。不發(fā)酵的畜禽糞便施到果蔬園里，由于發(fā)酵不徹底，不能直接被植物的根系吸收利用，會發(fā)生“二次發(fā)酵”的現(xiàn)象，當(dāng)發(fā)酵條件具備時，在微生物的活動下，生糞發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵部位距根較近或作物植株較小時，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量會影響作物生長，引起“燒根、燒苗”，嚴(yán)重時會導(dǎo)致植株死亡。

　�、谧躺�病蟲。糞便中含有大腸菌、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會導(dǎo)致病蟲害的傳播、使作物發(fā)病，對食用農(nóng)產(chǎn)品的人的身體健康也會產(chǎn)生影響；未腐熟有機(jī)物質(zhì)在土壤中發(fā)酵時，容易滋生病菌與蟲害，導(dǎo)致植物病蟲害的發(fā)生。如柑橘實蠅就與施用糞肥有一定的關(guān)系，也為越冬害蟲提供了場所，如蠐螬、梨花網(wǎng)蝽等。

　�、郛a(chǎn)生毒氣并缺氧。未腐熟的糞便在分解的過程中會產(chǎn)生甲烷、氨等有害氣體，使土壤產(chǎn)生酸害，造成植物根系損傷。同時在分解的過程中還會消耗土壤中的氧氣，使土壤處于缺氧狀態(tài)中，在這種缺氧的狀態(tài)下，會使植物的生長受到一定的抑制。

　　2、施用未腐熟的雞糞對果蔬等造成的危害。雞糞在禽畜糞便中，是營養(yǎng)成分最全最好的一種糞便，但在未腐熟時施到果蔬等園里，同樣會造成危害，也可能比其它糞便造成的危害更大。

　�、儆袡C(jī)酸和氨氣毒害。雞糞直接施到地里會產(chǎn)生有機(jī)酸，這個有機(jī)酸會影響種子萌芽，嚴(yán)重的還會造成爛種、爛芽，還會使幼苗生長不良，植株矮小，成株期施用過多的未腐熟雞糞，可使植株的葉片自上而下變黃，好似缺乏某些元素的狀況。

　　雞糞它是強酸性肥料（PH值3.6-4.7），但最適合柑桔生長土壤PH值為5.5-6.5。如果在柑桔果園里施用酸性雞糞無異于“雪上加霜”，造成果樹爛根、黑根、黃葉、樹勢早衰、黃化病，嚴(yán)重時會導(dǎo)致柑桔植株死亡。

　　如在大棚室內(nèi)易產(chǎn)生氨氣，對西紅柿、瓜類等的葉片受害，初期在葉正面出現(xiàn)大小不一、不規(guī)則的失綠或水漬狀病斑，后變?yōu)榈�褐色至黃白色，干枯；花受害后，花萼、花瓣呈水漬狀，后變褐干枯等。

　�、诜N蠅的危害。種蠅的成蟲產(chǎn)卵有趨向未腐熟糞便的習(xí)性，因此，施用未腐熟雞糞越多，種蠅幼蟲為害就越重。幼蟲為害萌動的種子和幼莖，使種子不能發(fā)芽和出土；還可鉆入根部或莖部，使地上部表現(xiàn)營養(yǎng)不良；為害所造成的傷口，容易引起病原微生物的侵入，引起侵染性病害的發(fā)生，造成更大的損失。

　�、埯}化土壤。如果連年使用雞糞，土壤中存留了大量的氯化鈉鹽，平均每6方雞糞含鹽分40公斤左右，而每畝地含10公斤鹽分已經(jīng)嚴(yán)重制約土壤通透性和活性，能固化磷、鉀肥、鈣鎂鋅鐵硼錳等微量元素，出現(xiàn)植株生長異常，花蕾稀落，果實不豐等減產(chǎn)現(xiàn)象，顯著制約了作物產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

　　④滋生病毒病害。由于雞糞屬于極酸性物質(zhì)，會使植物莖基部和根部組織遭受化學(xué)創(chuàng)傷和嚴(yán)重破壞，雞糞所攜帶的大量病毒病菌，在濕度和溫度合適的情況下，就會爆發(fā)病害，導(dǎo)致病蟲害的傳播，滋生病毒病、根腐病、疫病等病害，造成植株萎蔫、黃枯、僵苗、甚至死亡。有些植物感染病毒病、疫病、莖基腐病、根腐病、青枯病等，正是使用雞糞最明顯的后遺癥。

　�、葜亟饘俪瑯�(biāo)。未經(jīng)腐熟發(fā)酵的生鮮雞糞中含有大量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的激素殘留，這些都會造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬的超標(biāo)，并且這些重金屬很難降解和置換，給食品的安全、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展埋下了隱患。

　　3、經(jīng)過發(fā)酵的雞糞及禽畜糞便不僅是可以對果蔬進(jìn)行使用，而且是營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富肥效持久的難得的好肥料，它對農(nóng)作物的生長、對促進(jìn)農(nóng)作物的增產(chǎn)增收，提高農(nóng)民的收入是有很大幫助的。

　�、偾锸┯袡C(jī)肥可以迅速補償植物生長、結(jié)果消耗的大量營養(yǎng)，有機(jī)肥除含有氮、磷、鉀之外，還有硼、鋅、鐵、鎂、鉬等微量元素，能為植物長時間地全面提供養(yǎng)分。

　�、谟袡C(jī)肥施入土壤后，經(jīng)有效生物分解轉(zhuǎn)化變?yōu)橹参锔�系能吸收的有效成分，另外有機(jī)肥中的各種有機(jī)酸和鈣、鎂、鐵等離子能結(jié)合形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，可減少礦質(zhì)營養(yǎng)的固定。

　�、塾袡C(jī)肥腐熟后，能為土壤微生物提供能量和養(yǎng)料，促進(jìn)微生物繁殖，進(jìn)而加速有機(jī)質(zhì)的分解，豐富了土壤的養(yǎng)分。它施入土壤后，可改良土壤結(jié)構(gòu)，能調(diào)節(jié)土壤水、肥、氣、熱狀況，有利于植物健壯生長。

　　④有機(jī)肥腐解后，能使土壤融合緊密，增強土壤的保肥供肥性，能提高植物抗寒、抗旱和耐酸堿能力，如果結(jié)合施入部分速效肥，有利充實植物花芽，為提高來年的開花、坐果率打下堅實的基礎(chǔ)。